Pomerančový krém bez mléka.
31. 12. 2013
2vejce, 1/2 litru pomerančové šťávy, 200-250g cukru (podle sladkosti pomerančů) 30g hladké mouky, vanilkový lusk, špetka soli, 6g želatiny v plátkách, 2 lžíce citronového likéru. Zahřejeme šťávu s vanilkovým luskem necháme vychladnout. Celá vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli a přimícháme mouku. Přidáme k nim šťávu a citronový likér a na slabém ohni za stálého míchání metličkou uvaříme krém, odstavíme. Krém nebude hustý jak jsme zvyklé. Necháme vychladnout asi na 70°C a přidáme změklou želatinu. Mícháme, dokud krém nevychladne.
ZDROJ:it.paperblog.com/torta-trionfo-di-arance-250928
