Bílková roláda
16 dkg bílků (5bílků-asi 2dl),11 dkg cukru krupice, 4dkg hladké mouky, 4 dkg ořechů nebo kokosu. Ušleháme bílka s cukrem na sníh, přimícháme mouku a ořechy. Těsto rozetřeme na plech, na pečící papír a upečeme. Po upečení stočíme do rolády, nebo můžeme upečené přikrýt plechem, necháme trochu zchládnout, přikrýt mikrotenem a stočit až budeme roládu nadívat. Z tohoto těsta můžeme dělat i štafetky, upéci dvě těsta, nadít základním krémem dát do lednice ztuhnout, krájet pásky 2x6cm(nebo podle libosti) oba konce máčíme do čokolády. Nebo to může být jen jedno těsto, kterérozkrojíme na půlky a dál pokračujeme stejně. Když přidáme místo ořechů kokos, budeme mít roládu kokosovou. Do ořechové rolády dáme krém základní-žlutý, do štafetek a kokosové rolády krém čokoládový. Rolády můžeme potřít krémem, obalit v kokosu nebo v ořechách a nebo polít čokoládou.