Punčový řez
8. 11. 2011
Piškotové těsto: 5vajec, 5polévkových lžic cukru krupice, 4lpol.lžíce polohrubé mouky, půl balíčku prášku do pečiva.
Trojbarevné těsto: 7 vajec, 2 hrnky(po250ml) cukru moučky,250 g hery, 2 hrnky polohrubé mouky, 500ml ovocného sirupu, 100 ml rumu, kakao, půl balíčku kypřícího prášku, pikantní džem, ovocnou polevu červené barvivo (na špičku nože). Bílky ušleháme, přidáme cukr, žloutky a nakonec mouku smíchanou s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Tyto těsta upečeme 2.Žloutky utřeme s cukrem a herou, přidáme mouku s práškem a nakonec tuhý sníh z bílků. Směs rozdělíme na tři díly žlutý, hnědý s přidavkem kakaa a červený obarvený barvivem. Na plech vyložený pečícím papírem klademe střídavě všechny barvy a upečeme. Jeden piškotový plát potřeme džemem, na něj položíme tříbarevné těsto, propícháme vidličkou, polijeme sirupem smíchaným s rumem. Znovu potřeme džemem a přikryjeme druhým plátem. Povrch dezertu potřeme trochu džemem, abychom zatřely nerovnosti a pak polijeme polevou, necháme ztuhnout a krájíme na řezy. Poleva citronová 150 g moučkového cukru, 3lžičky horké vody, šťáva z půl citronu. Cukr zalijeme horkou vodou a citronovou šťávou a umícháme hustou polevu, kterou můžeme obarvit.
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář