Velmi dobré řezy.
Suroviny:9 bílků, 240g moučkového cukru, 140g mandlí, 140g oříšků.Postup: z bílků ušleháme tuhý sníh,přidáme moučkový cukr, pomleté oloupané mandle a oříšky,které jsme napřed opražilly. Zlehka promícháme a pečeme na pečícím papíře v mírně vyhřáté troubě. Po vychladnutí plníme. Náplň: 9 žloutků,9 lžic moučkového cukru umícháme do pěny přidáme 6 lžic mleté černé kávy a 4 lžíce maizeny. Vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí. Mezitím umícháme do pěny 250g másla a vychladlou hmotu po lžících pomalu přidáváme.